線上電商購物越來越紅火，線下的新零售、無人超市等新興業(yè)態(tài)層出不窮，傳統(tǒng)實體超市的生存空間有了很大的壓縮，即使是知名超市，也難逃業(yè)績下滑被迫關(guān)店的厄運。在此種競爭態(tài)勢之下，如何在都市商圈生存，精品超市要做出回答。

在天河CBD，各式精品超市已超過10家，主要分布在大型購物中心以及寫字樓的配套商業(yè)部分。這些精品超市在激烈的商業(yè)競爭中，對消費市場做了進(jìn)一步細(xì)分經(jīng)營，瞄準(zhǔn)高端商品、高檔環(huán)境、高收入市場，通過經(jīng)營大量高端、優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口品牌，提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)。它們正在以生活服務(wù)、娛樂休閑等強體驗業(yè)態(tài)招攬人氣。

南都記者走訪區(qū)域內(nèi)11家精品超市，從商品指標(biāo)以及服務(wù)指標(biāo)兩個維度，對這些超市進(jìn)行實測。希望提供一個專業(yè)客觀的逛超市指南：哪家超市購物最方便？哪家酒水最齊全？哪家生鮮選擇最多？哪家購物體驗最科技？

測評對象

天河CBD區(qū)域內(nèi)11家精品超市，分別是Bazaar、Olè(太古匯店、天匯igc店)、BLT、Casa Mia、Taste、Corner’s Deli每一角落(僑鑫國際店、廣粵天地店、中信店)、泰友(華利路店、興盛路店)。

測評指標(biāo)

此次測評滿分100分，指標(biāo)分為兩大類

商品類指標(biāo)重點考察商品豐富度和性價比等；

服務(wù)指標(biāo)主要考察服務(wù)的人性化、智能化程度以及消費體驗感等。如果商家定期/不定期舉行線下活動，可獲附加分。

最貴超市
    憑什么得分最高？

南都記者親測的結(jié)果顯示，評分排名最高的精品超市為Olè(太古匯店)，連加分項總分為100.6分，排名第二位是BLT，得分94.6分。Olè(天匯igc店)得分突破90分成為第三名。這三家精品超市是本次測評中得分在90分以上，排在此次測評的前列。
    此次得分最高的精品超市Olè(太古匯店)在商品指標(biāo)上也是得分最高的。此次測評的商品指標(biāo)旨在衡量商品的豐富度以及性價比。
    在商品豐富度上，南都記者選取白領(lǐng)經(jīng)常購買的六大分類商品作為代表，分別是蔬菜、水果、水產(chǎn)肉類、蛋奶(含制品)、熟食、酒水。根據(jù)商品的類型多少進(jìn)行排名打分。在性價比方面，南都記者在上述幾大類商品中各選取了一款商品作為代表，再同比價格。
    結(jié)果顯示，在商品豐富度維度上，面積大、體量大的精品超市優(yōu)勢明顯。在Olè(太古匯店)，蔬菜類商品的種類就多達(dá)327種，是在此次測評的精品超市中選擇最多的一家。從水產(chǎn)肉類、蛋奶類以及酒水類商品豐富度來看，Olè(太古匯店)同樣排名靠前。雖然“貴”是Olè剛開 業(yè)時人們口中的關(guān)鍵詞之一，但從此次測評選取的商品來說，Olè(太古匯店)相對之下性價比還算高。以進(jìn)口橙子和冷凍三文魚為例，在此次測評精品超市中，Olè(太古匯店)的售價屬于中等偏下序列。
    作為華潤萬家旗下的高端超市之一，Olè在廣州一共開設(shè)了兩個門店，太古匯店于2011年開業(yè)。隨著中高端的精品超市日漸增多，Olè不僅從產(chǎn)品品類豐富度上增強競爭力，還大力強化升級消費者的購物體驗。此次測評中，總分排名第一的Olè(太古匯店)在服務(wù)指標(biāo)方面得到了95%的分?jǐn)?shù)，僅在“是否提供免費寄存”一項中失分。南都記者在走訪親測過程中了解到，評測范圍內(nèi)的精品超市均不提供免費寄存服務(wù)。
    此次測評的精品超市中，能提供體驗專區(qū)或者組織線下體驗活動的占一半左右。在這方面，華潤萬家旗下高端超市Olè及BLT在此次測評中表現(xiàn)突出，其特色是增加大量試食攤位，并配備餐桌椅，還在超市內(nèi)開起了小型咖啡廳，舉辦各種品酒會、烹飪學(xué)習(xí)班等線下體驗活動。
    店員介紹，顧客可免費成為會員，每次買單時通過掃描微信會員卡即可實現(xiàn)積分，每購滿1元便有1積分，大部分課堂活動通過積分就可以    免費參與。南都記者查閱其官方微信平臺的介紹發(fā)現(xiàn)，在會員課程上，近期會舉辦如米其林挪威海鮮晚宴等，邀請挪威的廚師現(xiàn)場烹飪北極鱈魚、挪威三文魚等菜肴。除了烹飪課程，還會有口紅DIY以及鮮花手作課程等選擇，在會員體驗上，還算豐富。此外還有印花換禮品的服務(wù)。

低分超市
    主要失分在服務(wù)體驗上

此次測評中，Bazaar和泰友(興盛路店)得分均在60分以下。商品指標(biāo)和服務(wù)指標(biāo)兩類指標(biāo)得分都比較低，位于最后兩位。據(jù)官方網(wǎng)站介紹，泰友生活超市是泰國正大集團(tuán)旗下一個全新的零售業(yè)態(tài)，定位為中高端社區(qū)型的生活超市，單店面積在300-800平方米之間，是集團(tuán)介于大賣場和便利店之間的一種新型業(yè)態(tài)。而Bazaar則作為正大集團(tuán)卜蜂蓮花零售體系全新開拓的一種零售業(yè)態(tài)，店內(nèi)4700多款商品來自全球51個國家、270個產(chǎn)地，進(jìn)口商品高達(dá)45%。在商品豐富品類上，與大型精品超市相比存在著客觀劣勢。
    在Bazaar，超市雖小，但智能化程度還算較高，在店里設(shè)置有人工與自助收銀的服務(wù)，現(xiàn)場工作人員也會協(xié)助不熟悉自助收銀服務(wù)的消費者完成收銀工作。南都記者走訪時了解到，目前該店提供了會員服務(wù)，通過微信端可以實現(xiàn)免費注冊，為會員提供了如超級會員日、周二回贈日以及積分換購的服務(wù)。與此同時還聯(lián)動K11金卡及黑卡會員可以享受折后等福利。在線上平臺的體驗則不盡如人意。通過店內(nèi)的二維條碼，南都記者掃碼添加了線上客服人員，但添加通過后，一直沒反應(yīng)，發(fā)出的信息并沒有回復(fù)，客服人員的朋友圈分享也停留在了一個多月前，主打“周年慶”活動。此外，Bazaar暫時沒有線上購買渠道及送貨服務(wù)。店員介紹，若想要享受送貨服務(wù)，在3公里范圍內(nèi)可以免費送貨，但消費者需親自到店內(nèi)挑選貨物后才能夠?qū)崿F(xiàn)送貨。
    而在泰友(興盛路店)，目前還沒有自助收銀的服務(wù)，只能到人工柜臺付款，現(xiàn)場也沒有設(shè)置就餐區(qū)和現(xiàn)場烹調(diào)區(qū)域，在服務(wù)指標(biāo)上失分較為嚴(yán)重。
    在加分項方面，兩家超市并沒有設(shè)置體驗專區(qū)或者定期/不定期舉行線下活動，Bazaar的加分項得分為0分，而泰友(興盛路店)則設(shè)置了鮮花售賣區(qū)，得到1分的加分。

優(yōu)點

服務(wù)是精品超市的安身立命之本