大洋網(wǎng)訊 省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長聞劍說，這幾年的情況基本沒變化，不夠合理的膳食，導(dǎo)致居民與營養(yǎng)相關(guān)的疾病越來越多。

廣東居民的蔬菜、水果攝入量

雙雙突破推薦值的下限

奶品更是不足推薦值的1/7

這導(dǎo)致居民與營養(yǎng)相關(guān)的疾病越來越多

比如18歲以上居民的超重比例

從“五中有一”變成

4個人里就有1個

吃吃吃、喝喝喝，天天飲食很關(guān)鍵，與你我他的營養(yǎng)健康息息相關(guān)。5月11日，由省衛(wèi)生健康委、省教育廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省體育局聯(lián)合舉辦的2019年廣東省全民營養(yǎng)周、“5·20”學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動在廣州正式啟動，活動將持續(xù)到5月20日。

廣東人蔬果奶通通吃得很不夠

新一輪的居民膳食營養(yǎng)和健康狀況調(diào)查將于2020年開始，目前已有的最新數(shù)據(jù)是《第五次全省居民膳食營養(yǎng)和健康狀況調(diào)查報告》，數(shù)據(jù)來自2012年-2015年的全省調(diào)查。省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長聞劍說，這幾年的情況基本沒變化，不夠合理的膳食，導(dǎo)致居民與營養(yǎng)相關(guān)的疾病越來越多。

《第五次全省居民膳食營養(yǎng)和健康狀況調(diào)查報告》顯示，廣東全省居民蔬菜和水果的攝入量分別為283.1克/標準人日和64.3克/標準人日，蔬菜攝入量低于推薦值（300~500克）的下限；水果攝入量不到推薦（200~350克）下限的1/3;居民奶品攝入量更是只有41克／天，不足推薦值（300克）的1/7。

2017年全省居民健康素養(yǎng)監(jiān)測顯示，廣東居民慢性病防治素養(yǎng)為21.05%，正確回答“不可吃水果代替蔬菜”的比例僅為74.93%。全省居民對營養(yǎng)知識掌握不夠，合理膳食等營養(yǎng)健康行為踐行不足，是當前廣東居民營養(yǎng)健康面臨的主要問題，導(dǎo)致居民營養(yǎng)相關(guān)性疾病疾病呈上升趨勢，全省18歲以上居民超重和肥胖比例分別從2002年的20.2%和4.8%上升至2012年的26.2%和8.9%。

營養(yǎng)學(xué)專家指導(dǎo)

天天蔬果奶品要這樣做

餐餐有蔬菜

一半以上要深色的

一直都在說“合理膳食，均衡營養(yǎng)”，為什么今年的營養(yǎng)周要特別強調(diào)“蔬果奶”？省疾控營養(yǎng)與食品專家聞劍說，原因在于平衡飲食要靠蔬菜水果，而奶類中的鈣與蛋白質(zhì)，更是人體必須的營養(yǎng)素。

專家強調(diào)“餐餐有蔬菜”，要保證每天吃300-500克的蔬菜，而且深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色的蔬菜，要占到蔬菜量的一半及以上。哪怕吃快餐或食堂餐，選擇的蔬菜也要占全部食物的一半。

因為深色蔬菜含有的葉綠素、葉黃素、蕃茄紅素、花青素，利于機體健康，尤其是深色蔬茶富含β-胡蘿卜素，更是我國居民通過膳食而攝入維生素A的主要來源。

孕婦、哺乳期媽媽每天要吃400-500克蔬菜，滿足葉酸等B族維生素需要，也補充維生素A、鉀等。

特別要提醒的是，腌菜、醬菜不屬于營養(yǎng)角度的蔬菜，尤其不能代替新鮮蔬菜。

如果餐盤里已經(jīng)有了芋頭、山藥、南瓜、百合、藕、菱角、荸薺等蔬菜，因為碳水化物含量高，要特別注意減少主食的量。

營養(yǎng)專家推薦的蔬菜：

深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西洋菜、萵筍葉、韭菜、西蘭花、茼蒿、蘿卜纓、薺菜、冬寒菜；

紅色、橘紅菜蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒；

紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍。

天天有水果

要的是它的維生素膳食纖維

營養(yǎng)與食品專家強調(diào)“天天有水果”，要保證每天吃200-350克的水果。這是因為水果里含有豐富的維生素C、鉀、鎂和包括纖維素、半纖維素、果膠在內(nèi)的膳食纖維，人體非常需要它們。

13-24月齡的嬰幼兒也要“吃”水果，可以將水果制作成泥，以輔食作補充；

而2歲以上兒童、少年、青年，要特別提醒少吃加工的果類零食，比如果脯、水果罐頭、含糖飲料等；

哺乳期媽媽特別要注意的是，水果吃得少了，會影響母乳中的維生素C含量，要格外注意每天吃水果。

特別提醒，果汁等不能代替水果，因為水果打成汁，雖然保留了大部分維生素，但丟失了有益的纖維素、抗氧化的植物多酚；果汁制品更是含糖量高于鮮果數(shù)倍，多喝導(dǎo)致糖尿病與肥胖的風(fēng)險大增。

中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛教授指出，糖尿病人也要吃水果，優(yōu)選是蘋果、柑橘、梨、李子等，少吃荔枝、龍眼、西瓜等。可向醫(yī)生咨詢吃水果的時機、種類、數(shù)量、熱量計算等，只要熱量GL值在10-20之內(nèi)，每天吃200克水果沒問題。

營養(yǎng)專家推薦十大水果：

省疾控營養(yǎng)與食品專家聞劍說，居民天天吃水果，而十大水果最為推薦：棗子、柑橘、獼猴桃、草莓、櫻桃、椰子、香蕉、雪梨、桃子、楊梅。

當然，可以根據(jù)自己所需要的營養(yǎng)素與口味，選擇更多水果品種：

胡蘿卜素含量較高的：紅色或黃色水果，比如旱橘、沙棘、刺梨、芒果、柑橘、木瓜；

維生素C含量較高的水果：棗類、柑橘類、漿果類，比如刺梨、鮮棗、酸棗、沙棘、草莓、橘、柑、橙、獼猴桃；

鉀含量較高的：鱷梨、棗、香蕉、紅果、雪梨、桂圓、荔枝；

含糖量較低的水果：草莓、檸檬、楊梅、桃等。

天天有乳品